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Ácido Citrico Mix 50g
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Descrição
Ácido Citrico Mix 50g
É um ácido fraco, presente em frutas cítricas (especialmente em laranja, limão e lima).
É acidulante (deixa o pH do alimento ácido) e antioxidante (evita o escurecimento).
Mantém o brilho e textura dos alimentos.
Características do Produto
Para que é utilizado: Para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geléias e legumes.
Como é aplicado: É aplicado durante a preparação, na quantidade sugerida pela receita.
Sugestão de aplicação: 1 colher (café) de ácido cítrico para cada kg de produto final.
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